南京魏洪兴食品有限公司前身为南京魏洪兴板鸭卤菜商店，成立于1993 年 7 月，主要从事魏洪兴盐水鸭、板鸭禽类系列产品销售。

魏洪兴老字号始于 1910 年，由南京湖熟人魏年宝在城南大彩霞街创立了魏洪兴，曾在南洋劝业会上获得一等奖和金质奖章，蜚声海内外。抗日战争爆发，金陵各大制鸭名家纷纷出逃，而勤勉坚持的魏洪兴则得以吸收各家所长，融会贯通，集金陵盐水鸭之大成。四十年代末，魏洪兴盐水鸭销量已稳居金陵之首，六华春等各大菜馆更以魏洪兴盐水鸭为食材开发菜式，为当时人们招待宾客的必点菜目。时人美誉之“金陵无鸭不盛宴，传世御品魏洪兴”。一九四八年，魏洪兴已跻身鸭都八大家之一，盛名南京，畅销南北，是时人宴宾送礼的必选良品。解放后，老字号魏洪兴搬至中华路三鑫池旁，一九五六年实施公私合营，完整保留了传统魏洪兴盐水鸭的秘制工艺，并进一步扩大生产规模，使盐水鸭成为百姓家常餐品。经过数十年的工艺改进，密炼配方，魏洪兴盐水鸭皮白肉红，咸淡适中，深受老百姓喜爱。

而今，2014 年百年老店魏洪兴重返南京，座落于湖南路狮子桥，老店新开。依然是当年的老师傅，依然是当年的老味道。魏洪兴在历经岁月沧桑后，终于重放光彩，以百年鸭韵，飨四海食客。目前已有 4 家直营店，年销售额500多万元。